網(wǎng)紅肉松是什么做的？

2022-01-07

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網(wǎng)紅肉松是什么做的？

不少人認(rèn)為肉松是近代或現(xiàn)代才出現(xiàn)的美食，并認(rèn)為它是隨著西方面包才被引進(jìn)的食物。其實，我們都理解錯了，肉松早期是產(chǎn)于中國的美食，據(jù)歷史記載成吉思汗作戰(zhàn)時的干糧便是肉松和奶粉。后來到了清朝，民眾的飲食受到清朝的影響，肉松被納入宮廷飲食中。

費氏肉松批發(fā)

肉松到底是什么東西做的?

古時，肉松的制作是采用牛肉、魚肉、雞肉、豬瘦肉等脫水后制成。一般是將肉煮爛、脫水、再經(jīng)過搓揉，讓其成為蓬松狀、絨狀、粉末狀。與鮮肉、肉干比較而言，具有營養(yǎng)豐富、易消化、易儲存、易攜帶等特點。

肉松上的毛毛是什么?

這可不是動物毛發(fā)，而是肉的纖維。

現(xiàn)代肉松制作，采用機(jī)械化，而且采用的肉質(zhì)也在改變。現(xiàn)代一般采用牛肉、豬肉、兔肉生產(chǎn)肉松，同時利用離心機(jī)生產(chǎn)，讓肉的纖維以細(xì)長狀態(tài)出現(xiàn)。所以，肉松看起來更蓬松，纖維更長，這樣才出現(xiàn)了“毛毛”的感覺。

肉松的營養(yǎng)價值

肉松，不僅具備了肉的營養(yǎng)、易消化，同時在制作過程，添加了多種調(diào)味料，讓味道更具吸引力。不過，肉松的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于瘦肉，一方面是因為添加了糖，另一方面還因為添加了脂肪，所以食用時要有所控制。