費(fèi)氏食品介紹不用面包機(jī)也能做出松軟的肉松面包
肉松面包
原料:高筋面粉、雞蛋、火腿、蔥、肉松、牛奶、沙拉醬、黃油、白糖、鹽、發(fā)酵粉。
做法步驟:
1、面粉里加一個雞蛋約45克,白糖40克,酵母4克。
2、再將160克純牛奶慢慢加入面粉中,邊加邊攪拌成絮狀。
3、把面粉揉成團(tuán)后加入4克鹽和45克黃油。
4、黃油充分揉進(jìn)面粉里以后把面團(tuán)轉(zhuǎn)移到砧板上進(jìn)行不停的搓揉和摔打,會很粘手,但不能放棄,粘手的過程大概要摔揉20分鐘左右。
5、20分鐘左右已經(jīng)就不怎么粘了,離成功不遠(yuǎn)了。
6、再繼續(xù)揉啊摔啊10分鐘左右,能出手模了就可以了。
7、燒一鍋溫水,手指放入水中停留三秒感覺到溫暖就可以,不能是燙的感覺哦!把面團(tuán)放上面隔水發(fā)酵。
8、不到2小時就發(fā)成功了。
9、拿出來排排氣,平均分成8個小面團(tuán),揉圓后蓋上保鮮膜再醒發(fā)20分鐘。
10、準(zhǔn)備好圖上的這些材料。
11、取一個面團(tuán),搟成長形,擠上沙拉醬,鋪上肉松。
12、由上到下卷起來,封口朝下,兩頭也要封好,整理一下就可以。
13、擺在鋪有油紙的烤盤上。
14、放入烤箱上層底下放一碗熱水,用熱水的溫度和濕度進(jìn)行二次發(fā)酵。
15、大概40分鐘就發(fā)好了,表面刷一層蛋液,撒上蔥花和火腿,再擠上沙拉醬,放入預(yù)熱好的烤箱里,中層180度烤20分鐘,如果沒上色可以再考2-3分鐘,注意要盯著看,上色會很快的。
16、成功出爐。
17、很松軟,比買的還好吃。
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